犬の身体に良い食事作りに興味がある方へ「おいしい野菜 四季の味」


こんにちは、Office Guriの諸橋直子です。

さて、お盆休みも最終日、という方が多いと思います。

 

昨日の「お盆休み中に読書にお勧めの本」がかなり好評でしたので
きょうはもう1冊、

 

「犬の身体によい食事を作りたい方」

 

にお勧めの本をご紹介しますね。

●ウー・ウェンのおいしい野菜 四季の味

犬の薬膳に興味がある方におすすめの本になります。

 

私は犬の薬膳をテーマにしたオンライン講座も運営していますが
自分自身が薬膳や東洋医学について学んだ際、
もちろん、薬膳の専門家の講座で学んだり、中医学の専門家の教材で勉強したりもしました。

 

しかしながら、

 

「実際、普段の家庭料理で作る手軽でおいしい、いかにも薬膳然していない料理」

 

という意味で一番参考になったのが、ウー・ウェンさんの料理本です。

 

ウー・ウェンさんは北京出身の女性で、
日本で彼女が作る中国家庭料理が評判になり、料理研究家になった方です。

 

ウー・ウェンさんの料理はいわゆる「家常菜(ごく普通の家庭料理、おかず)」が中心です。

 

気合を入れて作る、特別な材料を使って作る中華!という感じではなく
日本で入手しやすい、スーパーでごく普通に買える材料を使って
美味しい中国の家庭料理が作れる、本当の普段着のご飯。

 

でもそのベースに、「薬膳」の考え方がしっかりとあります。

 

 

一家の台所を預かる主婦は「家族の健康状態」を見て、その日の料理を決める、というのが
ウーさんの考えです。

 

これは「食べ物=薬」という「医食同源」の考え方が基本にあって
体調に合わせて食材を選び、おいしく調理して食べる、ということです。

 

でもわざわざ、それを「さー!医食同源のご飯ですよー!」と出したりしないのが
中国家庭料理風。

 

何故なら、もうそういう風に「医食同源」の考え方で食材を選んで
体に良い食事を作るのは当たり前なんだから、いちいち言わないよ!という次第だそうです。

 

これってすごく、素敵でいい考え方だなあ、と私自身はものすごく惹かれた次第です。

 

犬の食事を考える場合も同様で、犬の体調や状態に合わせて食材や調理法を選ぶことが
私自身もごく自然なこととして身についています。

 

犬の薬膳を考える際、犬に食べさせてはいけないとされる食材(玉ねぎなど)を避けて
あとはスーパーでごく普通に手に入るものを、犬の様子を見ながら
季節の旬のものも取り入れて作る。

 

実は今日も、ついさっき

 

・大根

・牛すじ肉

 

を家の近所のお店で買ってきたばかりです。

 

この本に載っていた、「牛すね肉と大根の陳皮(ちんぴ)煮」を犬用にアレンジして
作ろうと思ったからです。

●ウー・ウェンのおいしい野菜 四季の味

陳皮(ちんぴ)というのはミカンの皮を干した生薬です。

 

薬膳では、ミカンの皮を干したものも立派な薬です。

 

陳皮は胃腸を整え、体の代謝を整える働きがあるとされています。

 

牛すじは足腰の筋肉の衰えに良いとされる食材で
我が家には12歳のシニア犬がいますから、ぴったりです。

 

本に載っているレシピは「すね肉」なので、ちょっと違いますが
固い部位を時間をかけてコトコトにて、やわらかくするところは一緒です。

 

何よりこの部位はコラーゲンなどのタンパク質が豊富で
とても良い出汁が出ます。

 

大根も胃腸を整えるのに良い食材とされていますから
これをすね肉と陳皮でコトコト煮れば、おいしいスープが出ますし
犬たちにも喜んでもらえそうです。

 

手作り食にある程度慣れている方で、
犬に食べさせてはいけない食材も把握しています、という場合は
こんな風に、薬膳の考え方をベースにした「中国家庭料理」のレシピ本を参考にするのもおすすめです。

 

気になる方はぜひ、書店や図書館でチェックしてみてくださいね。

 

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Office Guri
諸橋直子

(終)

 
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