こんにちは、Office Guriの諸橋直子です。
最近、圧力鍋の魅力を再発見し、かなりいろいろ作っています。
・牛筋煮
・鯖の醤油煮
・茄子の丸煮
・時短でご飯を炊く
・ブイヤベース
などなど。
圧力鍋自体はかなり昔に購入したものですが、ちょっと使ってみて、今一つ良さが理解できず、そのままキッチンのシンク下の棚に放り込んだままでした。
で。
我が家の圧力鍋は結構でかく、スペースを取ります。
「全然使っていないのに場所だけ取るってすごく邪魔だ！
だったらやっぱり使った方が、使っているものの保管スペースとしてなら、この取られたスペースにも納得がいく！！」
という、「場所がもったいない」という考えから、だったらちゃんと使いこなそう、と思い久々に引っ張り出して来た次第です。
そして、どうせ使うなら、圧力鍋を買ったときについてきたオマケの料理本だけではなく
●圧力鍋レシピ
と銘打った料理本を購入して、きちんと基礎から勉強しよう。
そうやって、本屋へ行き、気に入った圧力鍋レシピ本を購入してきました。
この本が良かった。
結果、圧力鍋に現在、私はどハマりしている次第です。
圧力鍋の良いところは、何はさておき
●時短
です。
白いご飯は3分で炊けます。
ル・クルーゼで3時間茹でてもまだ固かった牛筋が、たった30分でとろとろに煮えます。
鯖の醤油煮は、3分で鯖の身に醤油がしみしみになります。
勿論、時間をかけてコトコトじっくり火を通すことで出る、味の深みもあると思います。
でも今の私には、
「3分でご飯が炊けるよ…」
「30分で牛筋がとろとろに！！」
という方が、断然ありがたい。
仕事もあるし、読みたい本もたくさんある。
犬たちの世話もあるし、家事もやらないといけない。
そういう中、
「時短で行けるところは時短したい」
というのが本音です。
このメルマガをお読みの読者の皆さんの中にも、そういう方はおられるのではないでしょうか？
特に「犬の手作りごはん」を作っている方。
手間暇をかけたご飯ももちろんいいけれど、便利な道具やテクノロジーをサクサク使って、さっと作って美味しいごはん、それでいて体にもいい。
犬にもし、そういった「飼い主さんの負担が少ない方法」で、手づくり食を作っていけたら、すごくいいと思いませんか？
圧力鍋は、骨付き鶏も15分も加圧すれば美味しいスープが取れて、身もふっくらやわらかです。
骨もさっと外れるよう煮あがるので、骨を外して、ほぐした鶏肉とスープをご飯にかけるだけで立派な鶏ごはんの完成になります。
牛筋だって、500gくらいであれば30分加圧すればとろとろです。
牛筋はコクがあり、トロリとした食感がおいしい部位ですが、犬だって牛筋は美味しいのです。
スーパーで見つけらた、まとめて買っておき、圧力鍋で牛筋煮を作っておけばいい。
あとは、冷蔵庫で保管して、犬の手作りごはんに乗せれば立派な牛筋ごはんになります。
飼い主さんは牛筋煮をカレーにして食べてもいい。
牛筋大根になアレンジしてもいい。
とにかく時間がかかりがちな食材を
「さっと」
「手軽に」
「おいしく」
調理できるところが、圧力鍋の魅力です。
忙しいけれど、美味しい手作りごはんを犬に作ってあげたい、という方には、圧力鍋は心よりおすすめです。
我が家で利用しているのはこのタイプです。
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参考にしている書籍はこちらですよ。
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本日は以上です。
Office Guri
諸橋直子
（終）
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