不安でしたが、安心しました。良かった!!続けます。~犬と薬膳〜春のデトックス(2)


こんにちは。
Office Guriの諸橋直子です。

 

さて、昨日から犬の薬膳のお話をしています。

 

●犬と薬膳~春のデトックス(1)
http://officeguri.xsrv.jp/pchan/public/l.php?0001&0&340m2

 

「我が家では生姜を使うことも多いですよ」というお話をしたところ
早速こんなメールをいただきました。

 

 

>諸橋さん、こんにちは。
>愛犬エリーにドッグフードではなく手作りを続けている「エリーママ」です。

 

>今日の「しょうが」のお話、本当に安心しました。
>というのは。エリーのご飯を作るときにはいつもしょうが2切れを入れています。
>基本具沢山おじやですので、材料を煮るときには
>いつも2切れのしょうがを入れています。
>食べるときには、除きますが。

 

>春夏秋冬入れていますが、いいのかな?
>冬だけなのかな?とか不安でしたが、安心しました。良かった!!

 

>続けます。特にエリーも嫌がらないので安心です。

 

 

エリーママさん、いつもありがとうございます。

 

 

煮る時に生姜を加える、という方法は薬膳の視点からみても
十分効果があります。

 

 

「煎じる」

 

という言葉をお聞きになったことはあるでしょうか?

 

 

よく「煎じ薬」といういい方をしますが
東洋医学のベースになっている「中国医学(以下、中医学)」では
様々な生薬を「煎じて」薬を作り、飲み薬として活用してきました。

 

 

これは、薬効成分を「煮だす」という考え方で
「スープ」に共通するものがあります。

 

私は料理研究家:辰巳芳子さんのこの本が大好きですが

 

↓   ↓

http://officeguri.xsrv.jp/pchan/public/l.php?0001&0&340m3

 

 

この本の中にも

 

「食欲の無い人こそスープを。

野菜や肉、魚の滋味あふれる栄養分を煮だしたスープは
幼児にも、食欲が無い病気の人にも”命を養う”大切な飲み物として
もっと供されるべき」

 

という趣旨のことが書かれています。

 

 

私は個人的に、この考え方も「薬膳」で言うところの
「煎じる、煮出す」と通じるものがあると感じています。

 

 

もちろん、中医学の「薬を煎じる」にも、です。

 

 

お粥を炊く際にも一切れの生姜を一緒に入れるだけで
お粥全体に生姜の香りがふんわり広がり
とてもおいしい「生姜粥」になります。

 

 

香り=芳香成分、ですから
これって薬理作用をもつ「有機化合物」なんですね。

 

 

つまり、お粥全体から生姜の香りがしているということは
薬効成分も全体に行きわたっている、ということ。

 

 

そういう意味で「一緒に煮る」というのはお勧めの方法です。

 

 

なのでエリーママさん、
是非今後もおいしい「生姜の香りのおじや」を食べさせてあげてください。

 

 

(「煎じる」はかなり好きなジャンルなので
つい熱く語ってしまいました)

 

 

さて、ここから本題。
(前置き長!って言う突っ込みは無しで)

 

 

薬膳の世界では「季節によってこういうものを食べた方が良い」というのが
ある程度、理論としてまとめられているというお話を
昨日させていただきました。

 

例えば春。

 

薬膳的に考えると

 

「春は今まで溜めこんできたものが
 外に出てくる季節なので、デトックスの季節である」

 

「また、冬の寒さでこもりがちだったエネルギーが
 外へ外へとあふれだし、成長の季節でもある」

 

「だから●●を食べたて××をサポートしよう!」

 

「そして、△△を食べて、エネルギーの発散を助けよう!」

 

 

という風になります。

 

 

「もー、諸橋さん!●●とか××とかもったいぶらないで
さっさと教えてくださいよ!」

 

 

そんなお声も聞こえてきそうですが
ここは折角なので頭のエクササイズのつもりで
ちょっと○○さんご自身でも考えてみてください。

 

 

ヒント:臓器の中で「解毒」担当はどこ?

これが「春の薬膳」を考える上で重要なポイントになります。

 

 

 

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ドッグホームケアセラピスト
諸橋直子

(終)

 

 
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