白菜の季節に鶏肉を使った手軽な一品をご紹介します。
鶏肉と白菜の生姜炒め煮込み
材料
- 白菜:2枚
- 鶏むね肉:1枚
- ごま油:適量
- 水:適量
- しょうがの薄切り:1枚
作り方
- 鍋にごま油を敷き、細切りにした生姜を炒めて香りを出す。
- 香りが出たらざく切りにした白菜を加えて弱火にし、そのまま蒸らし炒めにする。
- 白菜に8割がた火が通ったら、鶏むね肉を食べやすい大きさに切ったものを入れて鶏肉の表面が白っぽくなるまで炒める。
- 水を少量加えて鍋のフタをし、蒸し煮にする。
- 全体に火が通ったら、火を消してあとは鍋の余熱でじっくり調理する。
大型犬（ラブラドール2頭、体重25kg）の食事で約2回分の分量です。このメニューをおかずにご飯、麺類などの糖質と併せて食べさせます。
このメニューのポイント
少量の生姜を使用するのがおすすめポイントです。
生姜
生姜は薬膳食材としてもよく利用されます。少量を加熱して与える分には、犬の胃腸の調子を良くする効果が期待できます。
生姜の加温効果は即効性があり、冬の寒い時期にはぴったりのメニューです。
白菜
白菜はほぼ水分。栄養学的特徴はあまりありません。あっさりとした味わいで、加熱することで旨味が増す特徴があります。
他の食材の味を良く吸うので、肉と一緒に合わせることで犬にも食べ安い野菜です。
ごま油
香りの良いごま油は犬の食欲をそそります。犬は嗅覚優位な動物なので、食欲を左右する最大の要因は香りです。
犬が食事に飽きてしまった、食いつきが悪い場合にもごま油はおすすめです。
